Jeg har fått ny blogg!! Spislitt.com

Jeg nevnte i tidligere innlegg at jeg drev og mekket på en ny nettside og nå er den endelig klar (hvertfall sånn noelunde:))!!

 

Besøk den her:)!

Jeg kommer til å poste dobbelt en periode, men etterhvert blir alle nye innlegg kun å finne på den nye matbloggen=)!

Woopwoop!!

Ingefærsaus. Nydelig til fisk!

Oppskriften på ingefærsaus finner du på min nye matblogg, her:)

Stikkord:

Chili- og hvitløksmarinert scampi på ciabatta

 

Jeg har fått ny matblogg:)! Oppskriften på chili- og hvitløksmarinert scampi på ciabatta finner du her:)

Kremet urte- og hvitvinssaus - nydelig til kylling!

Oppskriften på kremet urte- og hvitvinssaus finner du på min nye matblogg Spis litt, her:)

Stikkord:

Chililaks med mangosalat

Oppskriften finner du på min nye matblogg, her:)

Hjemmelaget pesto

Oppskriften på den hjemmelagede pestoen min finner du på min nye matblogg, her:)

Stikkord:

Fantastisk, fullverdig brownies, bare lavkarbo!

Leter du etter oppskriften på fantastiske brownies?

Den finner du her på den nye bloggen min, Spis litt:)

Jeg har bursdag!!

Et trøtt bursdagsbarn tidlig fredag morgen:

 


Ikke verdens heldigste bilde, men jeg har rett og slett ikke tid til å ta et bedre, har en masteroppgave som kaller:P

 

Dagen skal feires med god mat, that's for sure=)

Baconsurret kyllingfilet med rød pesto- og tomatsaus

Jeg har fått ny matblogg, oppskriften finner dere her:)

Stikkord:

Marinert laks med chilidressing

 Tja, det er vel kanskje mer et middagsforslag enn oppskrift?

Uannsett, en sunn og rask hverdagsmiddag som takket være en god dressing og sellerirotpurèen ikke blir helt ordinær likevel:)

Til to porsjoner trenger du:

-- 2 marinerte laksefileter. Jeg bruker den chili- og fennikel-marinerte varianten som fås på Rema 1000. Nydelig smak!!

 

Salat:

- 1 pk ruccola

- en lite neve pekannøtter, evt valnøtter

- 3 ss soltørkede tomater i olje

- 1/2 agurk

- 1 paprika

- 1/2 boks bønner

 

Chilidressing

- 1/2 boks creme fraiche

- en dæsj sitronsaft

- 4 dråper stevia

- 1/2 - 1 ts løkpulver

- 1/2 - 1 ts hvitløkspulver

- 1 krm cayennepepper

Krydderne gikk litt på slump desverre, så kan ikke komme med noen bedre mål enn dette:P

 

Den marinerte laksen smakte helt nyydelig sammed med sellerirotpurè.

 




Stikkord:

Biff med cheddarsaus

Jeg har fått ny matblogg, så oppskriften på biff med cheddarsaus finner du her:)

Stikkord:

Thai-inspirert pølsegryte

Som kanskje noen av dere har fått med dere, kjører de Thai-uker på Rema 1000 i disse dager, med spesielle varer og tilhørende oppskriftshefte, men fordi jeg har et uhelbredelig behov for å gjøre ting på min egen måte, så får dere dette alterativet: Thai-inspirert pølsegryte. En relativt hot gryte som rensker godt opp i systemet. I tillegg er retten ferdig på rekordtid, da pølsene strengt tatt bare behøver oppvarming.

Thai-pølsene har kun 2 gr karbohydrater pr 100 gram, for de av dere som teller:)




Til ca 3 porsjoner:

- 400 gr thai-pølser(fås på Rema 1000)

- 3 gulrøtter

- 1 paprika

- 1/2 boks kidneybønner

- litt aspargesbønner, jeg hadde bare noen rester liggende

- 500 gr passata

- 2 dl kokosmelk

- 2 ts rød karripasta

- 1 ts hvitløkspulver

- 1 ts løkpulver(bruk gjerne vanlig løk og surr den litt dersom du ikke har)

- 2 ts sitronsaft

- 10 dråper stevia

- smak til med salt

 

Her er det ganske rett frem egentlig. Hakk opp grønnsaker og hell alt over på en panne, evt i en kasserolle Bruker du løk, kan du med fordel ta den surre litt i smør først, før du tilsetter resten:)


Yum!!

 

Stikkord:

Thai-inspirert red curry wok

Et av mine nyttårsforsetter var å få kostholdet noelunde på stell igjen. Minikjøkken og direkte latskap har ført til et mer eller mindre hårreisende kosthold for en matblogger å være;) Såh, for å kicke året igang startet jeg med denne sunne, spicy rød karri woken. Enjoy:)!


Mobilbilder, glemte kameraet hjemme, sorry;)

 

3 porsjoner

 

- 500 gr strimlet svinekjøtt

- 1,5 rød paprika

- 150 gr aspargesbønner

- 4 gulrøtter

- olje til steking

 

Woksaus:

- 3 ts rød karripasta(Jeg brukte en av merket Rajah)

- 2 ss østerssaus

- 2 ts sitronsaft

- 2 ss soyasaus

- 1 ss brunt sukker/sukrin gold

 

Hakk opp grønnsakene i passende biter


Grønnsakene jeg brukte, men føl deg fri til å bruke de grønnsakene du enn ønsker:)

 

Wok først kjøttet på høy varme i wokpannen. Ta så av og ok grønnsakene, før du blander alt sammen med woksausen over.



Smak til med salt og servér:)!

Stikkord:

Kreolsk kyllinggryte

 Kreolsk krydder består i all enkelhet av løkpulver, hvitløkspulver, paprika og cayennepepper. Enkelte versjoner tar også med oregano og timian. Siden dette er krydder jeg er litt for vant til, byttet jeg ut oregano og timian med tørket salvie. Resultatt ble upåklagelig:)! Denne gryten kommer definitivt til å lages igjen!

 

Ingredienser:

- 4 kyllingfileteer

- 800 gr hermetiske tomater

- 1 boks creme fraiche

- 4 ts sitronsaft

- 1,5 - 2 ts salt

- 1 ss tørket salvie

- 3 ts hvitløkspulver

- 3 ts løkpulver

- nykvernet pepper

- 1/2 ts cayennepepper

- 3 ts paprikapulver

- 25 dråper stevia

- 1 kyllingfond

- 1 squash

- 3 ss fløte, evt utblandet med en ts JBKM, dersom gryten er for tynn pga vann fra squashen

Kutt opp kyllingfiletene og squashen i biter. Brun kyllingbitene raskt i en varm panne i litt smør og legg over i en kasserolle. Stek så squashen og legg over i samme kasserolle. Tilsett så de øvrige ingredienser og smak deg frem:) Enkel og supergod middag=)!

 

 

Kanskje verdt å vurdere som middag i kommende uke:)?

 

Stikkord:

Indrefilet med rødvinssaus, soppstuing og smørstekte grønnsaker

En lørdagskveld verdig!

Jeg har bare en gang tidligere prøvd meg på rødvinssaus, og den ble ikke noe særlig, så derfor har det gått laang tid før jeg har våget å prøve meg igjen. Denne gangen prøvde jeg en helt ny vri, med ripsbær og kalvefond. Resultatet ble fantastisk, endelig rødvinssaussuksess!

 

Rødvinssaus:

- 2,5 dl rødvin

- 4 ss kalvefond

- 12 ripsbær(jeg tok fra type frossen skogsblanding)

- 1 sjalottløk

- to hvitløksfedd

- 20- 25 dråper stevia

- salt & pepper, nykvernet

- 1 ts JBKM utblandet i litt vann

- 30 gr smør + smør til steking

finhakk løk og hvitløk og surr det raskt blankt i bunnen av en kasserolle i litt smør. Tilsett øvrige ingredienser og la koke litt inn. Denne oppskriften er ca-mål. Det gikk litt på slump her i gården, så muligens noen parametre som må finjusteres litt;)



Kameraet sviktet atter en gang, så ble mobilbilde igjen, beklager. Middagen smakte LANGT bedre enn den så ut;)

Oppskrift på soppstuing finner du her.

Chicken Cashew Curry

Jeg har endelig, etter flere måneder uten, endelig fått skikk på kamera. Nå er både lader og minnekort på plass=) Første oppskrift ut med det gode gamle kamera, er denne digge hverdagswoken med en kremet karri- og tomat-saus:)

 




 

Ingredienser til fire porsjoner:

- 3 kyllingfileter

- 1 boks kikerter

- 1 blomkål

- 2 paprika

- 1 løk

- 1 chili

- 2 cm finhakket ingefær

- 2 hvitløkstedd

- 100 gr cashewnøtter, tilsettes helt på slutten.

 

Woksaus:

- 500 gr passata

- 2 dl fullfet kokosmelk

- 5 ts karripulver

- 3 ts koriander

- 2 ts sitronsaft

- 1/2 boks creme fraiche

- 10 dråper stevia/2 ss sukker

- smak til med salt

 

Finhakk løk, chii, hvitløk og ingefær.




Hakk opp kyllingen i biter og de øvrige grønnsakene. Deretter er det bare å woke først kjøttet, deretter grønnsakene og tilsette woksausen. Enklere kan det ikke bli:)




Rask og god middag:)

Stikkord:

Tacogryte

Oppskriften på tacogryt finner du på min nye matblogg, her:)

Stikkord:

Ingvilds viltgryte

Høsten har for alvor entret Bergen by, med regn, regn, pøsende regn. Noen fordeler finnes det likevel med høsten, og to av dem er viltsesongen og soppsesongen!

Gårsdagens middag ble en kremet viltgryte, krydret med enebær og timian. Kan anbefales på det sterkeste(som så mye annet på denne bloggen;))




3-4 porsjoner

- 400 gr reinsdyrkav

- 1 boks creme fraiche

- 1 dl vann

- 1 dl H-melk + 1 ts JBKM/ 1 ss hvetemel, blandes godt

- 1 ss rødvinseddikk

- enebær, jeg brukte 7 stk

- 2 ss kalvefond, evt en buljongterning

- 1/2 ts timian

- 5 ts sukrin/3 ts sukker

- 1 sjalottløk

- 100 gr kantarell

- 200 gr champinjong

- 600 gr rosenkål

 Det kan være en fordel å ha tint elgskavet en stund på forhånd, før du begynner å brune det raskt i smør. Neste trinn er å trinnvis steke opphakket sopp i smør sammen med sjalottløken.






Legg alt det ferdigstekte over i en kasserolle. Tilsett så 1 dl vann i kasserollen og kok opp. Varm enebær forsiktig i stekepannen, før du knuser de i en morter(evt. bare knuser de).




Tilsett resterende ingredienser, og la det koke på lav varme i ca 15 minutter.



PS! Alle bildene er tatt med mobilen, så beklager crappy kvalitet. Minnekortet slo seg plutselig vrang, så da ble det slik;) Lover bot og bedring til neste gang!

 

Server med kokt rosenkål og evt. poteter=)


Jeg hadde noe ekstra sopp liggende som jeg stekte i smør og serverte ved siden:)

 

Ha en strålende helg!!

 

Stikkord:

Hello there!!

Sommeren er på hell, ferien er over, et nytt semester er snart igang, og jeg begynnner med nye blanke ark;) Siden jeg knapt har hatt et fungerende kjøkken denne sommeren, og kameraladeren også ble stjålet sammen med pc´n(som jeg heller ikke har fått skaffet ny), så gikk bloggen rett og slett inn i dvalemodus. Det kan nok ta noen dager til, før alt er på plass igjen, men jeg titter hvertfall innom her en tur for å hilse på=)

Idag fikk jeg plutselig et innfall om lage meg kebab, sånn fra bunnen av. Den største utfordringen var definitivt dressingen, og selv om den ikke er perfekt enda, så er det heller ikke så veldig langt unna;) Tror faktisk jeg skal vente med å publisere oppskrift, får jeg smaken slik jeg vil, åpner jeg heller opp min egen sjappe;)

 

..Og nei, brødet er definitivt ikke lavkarbo;)

 

Ha en fin sensommer folkens:)!!

kanelgryte

Kanel + kylling = elsk! At kanelen duger til masse annet enn risengrynsgrøt er faktisk relativt nytt for meg, og igår fikk denne barkesaken dominere lørdagsmiddagen her i gården(eller strengt tatt broderens gård).

Jeg har en nevø som har en liten liste over ting skal unngås, blant annet melkeprodukter, gluten, soyaprodukter og malte krydder(!). Det er her, på det siste punktet jeg begynner å slite litt, for krydder er vanligvis alfa og omega i maten jeg pleier å lage. Løsningen ble å bruke hele kanelstenger, løk, fersk ingefær, hvitløk og chili. Ved å marinere kjøttet med dette, ble faktisk resultatet overraskende smakfult!


Nevøen min har spist denne gryten til både middag, kvelds og frokost, bare så det er sagt;)

 

Til 8 personer:

Til marinering:

- 1,3 kg kyllingfilet

- 2 løk

- 3 chili

- 1 hel ingefær knoll( ca 5-6 ss revet)

- 3 kinesiske hvitløk

- 8 ss rapsolje til marinade

- saften fra en halv sitron

- masse nykvernet pepper


Rasp ingefæren, finhall hvitløken og løken, tilsett olje, sitronsaft og pepper og la dette marineres i minst èn time.

Mens kjøttet godgjør seg, kan du fortsette med å hakke opp de resterende grønnsakene.


..eller la andre gjøre det for deg.

 

Resten av gryten:

- 800 kokosmelk

- 1 løk

- 400 gr aspargesbønner

- 200 gr kikerter

- 400 gr røde linser(ferdig utblødt)

- 2 paprika

- 1 squash i terninger

- 1,2 kg hermetiske tomater

- 8 ts sukker/bjørkesøtt

- litt saft fra sitron

- fersk dill

- 2 kanelstenger

- smak til med salt og nykvernet pepper

Start først med å steke kyllingmarinaden i godt med rapsolje. Kyllingen trenger kun å brunes utenpå, da den videre skal få småkoke litt i gryten. Stek kyllingen puljevis, og legg over i en stor kasserolle. Tilsett så de øvrige ingrediensene til retten og la det stå å småputre i minst 15 min, så gryten får tyknet litt.



Grønnsakene kan med fordel få en runde i stekepanna før de tilsettes gryten.




Ha en fin uke dere!! Jeg har faktisk ferie denne uken, noe som skal utnyttes til det maksimale=)!!

 

 

 

Stikkord:

Mitt favoritttilbehør: Soppstuing

Jeg har fått ny matblogg, spis litt, så oppskriften på den fantastiske soppstuingen finner du her:)

Stikkord:

Uken som gikk

Velvel, jeg vet jeg igjen lovet gull og grønne skoger, men med laange jobbdager og en god porsjon pendling og leilighetsjakt blir det lite tid til overs til blogging. I tillegg har jeg enda ikke fått fingen ut til å skaffe meg ny PC. Anyways, forrige helg var jeg i bryllup til min eks-roomie Eline, så tenkte jeg hvertfall kunne diske opp med noen bilder derfra:) Bryllupsbilder er alltid gøy, eller hur=)?






Det superferske, lykkelig ekteparet!

Nydelig bukett av peoner..





De herlige Trondheimsjentene!! Åh, kjenner virkelig på at en epoke i livet er over(med en ny på gang)..








En av disse jentene er også en veganer med cøliaki, så i forkant fikk jeg utfordringen med å lage en kake som var glutenfri og vegansk. I samme slengen gjorde jeg selvsagt kaken lavkarbo, og over ser dere resultatet. Kaken ble supergod!! Til og med hos min kjæreste, som er relativt kresen på kaker, gikk denne kaken ned på høykant. Denne kommer det garantert en oppskrift på etterhvert, jeg må bare få tatt litt bedre bilder=)

Nå står det forberedelser til St.Hans fest og mer leilighetsjakt på planen her i gården=) Håper dere får en superb helg:)!

Ingvild

En liten lyd fra meg

Jeg har sannsynligvis slått min egen rekord i bloggpause nå, så tenkte bare å gi en liten lyd om at jeg lever i beste velgående. Min siste eksamen var på fredag, så frem til da var døgnet preget av litt for lite søvn, altfor mye prokrastinering og noe lesing til eksamen Jeg kan svakt huske forsiktige lovnader om gull og grønne skoger her på bloggen etter endt eksamen, men så skulle jeg plutselig flytte fra Trondheim til Bergen, besøke mine søte foreldre på hjemplassen og begynne i flunkers ny sommerjobb iløpet av tre små dager, så da ble bloggingen nedprioritert igjen. På toppen av det hele ble min gamle slitne pc(verdt maks 500 kr) stjålet fredagskvelden, så det satte mildt sagt en demper på bloggaktiviteten. Til deg/dere som eventuelt skulle ha tatt den: Dere hadde tjent bedre på å sitte i kassen på Rimi et par timer, enn på den tiden dere bruker på å renske PCen.

Vel, enough whining for denne gang;)! Jeg kommer snart tilbake med flere oppskrifter, jeg har nemlig endelig gått til anskaffelse av iskremmaskin:D! Med den i hus, er jeg sikret en fin sommer uansett hvordan den skulle utarte seg ellers;) Gleeder meg til å ta den i bruk:D!


En stk småsliten Ingvild(som skal gjøre seg litt mer flid med sminken neste gang hun foreviger seg selv på nettet;)


Ha en fortsatt fin uke dere, så skal jeg oppdatere bloggen raskere enn dere aner det;)!

 

Ingvild

Indisk linsegryte med kylling

Jeg har fått ny matblogg, så oppskriften på indisk linsegryte med kylling finner du her:)

Stikkord:

Biff med hvit peppersaus

Jeg har fått ny matblogg, så oppskrifte på biff med hvit peppersaus finner du her:)

Stikkord:

Peanøttkjeks

Jeg bestilte peanøttmel av ren nysgjerrighet fra Iherb for en stund siden, uten å helt skjønt hva jeg kan bruke det til, så da prøvde jeg meg rett og slett på peanøttkjeks=) Disse ble kjempegode, smaker sinnsykt godt sammen med peanøttsmør:D!

Til et brett trenger du:

- 75 gr peanøttmel

- 25 gr kokosmel

- 4 ss matfløte

- 50 gr smør

- 1 egg

- 2 ts vaniljeekstrakt

- 5 dråper English Toffee stevia

- 25 dråper vanlig stevia

- en klype salt

Bland sammen alle ingredienser, lag runde kjeks som du legger på brett og steker i forvarmet ovn på 200 C i ca 10-12 min.

 

..Dette er nok en oppskrift der du må raide halve Iherb for å få tak i ingrediensene, så muligens for spesielt interesserte dette her, men jeg poster nå oppskriften likevel:) Er du glad i peanøtter kommer du til å elske disse=)!

 



Ha en fortsatt fin uke, dere! Jeg har kun èn eksamen igjen, så etter den skal det lages og smakes til den store gullmedalje her igjen;)

Stikkord:

Mettende bringebærsmoothie

Plutselig ble det sool og sommer her i trønderbyen, og overalt på nettet popper det opp med enten grilloppskrifter eller smoothieoppskrifter. Jeg ønsker jo selvsagt ikke å være noe dårligere, så her får dere min versjon;)

 

til litt over to slike glass trenger du:

- 200 gr mager kesam(den magre versjonen har dobbel mengde protein, ergo bedre metthetsfølelse)

- 1/2 dl matfløte/fløte(jeg hadde bare matfløte liggende)

- 1 dl H-melk

- 25-30 dråper stevia, smak deg frem! Antall dråper avhenger av hvor syrlige bærene er.

- 4 ss tinte bringebær

 

Bland alt sammen i en blender og nyt den i solen:)!!(eller innendørs, med hodet begravd i gamle eksamensoppgaver)

 

 

 

Stikkord:

Sukkerfri sweet chilisaus

Oppskriften på sukkerfri sweet chilisaus finner du på min nye matblogg, her:)

Stikkord:

Iherb for nybegynnere

Dersom du har kikket litt igjennom oppskriftene mine på denne bloggen, så dukker det til tide opp et par spesialingredienser, som jeg linker til Iherb for å få kjøpt. Ofte gidder man ikke bestille èn ting fra en utenlansk nettside med frakt og det hele i tillegg, så derfor har jeg laget en liten guide, et forslag til hva dere førstegangskjøpere kan kjøpe med dere fra Iherb, så dere får fylt opp 200 kr kvoten.

Iherb er en av mine favorittnettbutikker. Det sies at vareutvalget overstiger 30 000 produkter, noe som ikke overrasker meg etter å ha prøvd å sondere meg frem i Iherb-jungelen; søker man ikke spesifikt nok får man fort opp over 1000 forslag!

Vel, uansett, her får dere hverfall mine forslag til hva dere kan legge oppi handlekurven:)

Stevia

Pris: 6.89 $, mengde: 59 ml.

Dette er vel nesten det mest essensielle man kan kjøpe med tanke på bruk av mine oppskrifter. Stevia er et helt naturlig søtningsmiddel som er opptil 300 ganger søtere enn vanlig sukker. En flaske på 59 ml varer faktisk overraskende lenge! Stevia bruker jeg i alt av søtsaker som vaniljeyoughurt-blandingen min, hjemmelaget gelè eller Sara Bernhards kake. I tillegg bruker jeg det relativt ofte i min dagligdagse matlaging også, for å runde av bitre tomatsauser, eller for å få frem mer smak. Alt fra Tikka Masala til hjemmelaget hamburgerdressing har blitt tilsatt et par dråper av vidundermiddelet.


Hjemmelaget gelè, servert med vaniljesaus.

Mandelmel

Pris: 6.37$, mengde: 396gr.

 

 Kokosmel

Pris: 4.89 $, mengde: 454 gr.

Både kokosmel og mandelmel bruker jeg mye i søtsakene og bakverket jeg lager. Kokoslappene mine, lavkarbo skoleboller, mandelpannekaker og salte mandelkjeks er noen eksempler. Begge disse meltypene er fettredusert, så de skulle passe godt til dere som fremdeles synes fett er litt skummelt;)


Lavkarbo skoleboller, som inneholder både stevia, kokosmel og mandelmel.


Yaconsirup

pris: 19.60 $, mengde: 326 gr.

Yaconsirup kan brukes som erstatning både for honning og sirup i vanlige oppskrifter, dersom du helst vil unngå for mye sukker. Jeg elsker den nøtte og karamellaktige smaken til denne sirupen og bruker den f.eks i ostekaken min, som en del av pekannøttebunnen. Yaconsirup + noen dråper stevia gir en nydelig karamellsmak, som gjerne kan brukes over iskrem:)


Ostekake med karamellaktig nøttebunn basert på yaconsirup, mandler og pekannøtter.

 

Pekannøtter

pris: 9.74 $, mengde: 340 gr.

Pekannøtter er en mindre bitter og mer søt utgave av valnøtter. Nøttene passer perfekt sammen med både sjokolade og hjemmelaget iskrem. I tillegg smaker de himmelsk både i nøttebunner og blandet i youghurt. Pekannøtter koster en liten formue her i Norge, så kjøper jeg det likesågodt til halve prisen på Iherb:)


Sara Bernhardskake med pekannøtter i marengsbunnen.

 

Dersom du aldri har bestilt fra Iherb før, kan du bruke koden min YEM470, så får du 5 $ avslag på første bestilling:) Husk å holde deg under 200 kr-grensen så slipper du å tenke på å måtte betale toll. Frakten ligger stort sett på 6 $ og da tar det ca. 2 uker til varene dukker opp i posten:)

Tandoori Kyllingspyd med saus

Jeg har ny matblogg, oppskriften finner dere her:)

Stikkord:
Les mer i arkivet » Oktober 2013 » September 2013 » August 2013
Dalehaugen

Dalehaugen

27, Stavanger

Hei! så kjekt at du fant veien hit:) Jeg er en 25 år gammel jente med stor lidenskap for matlaging! De aller fleste oppskriftene mine er basert på et lavarbokosthold, men passer likevel for alle, da de er lette å gjøre høykarbo for de som ønsker det;) Kommer opprinnelig fra en liten ubetydelig plass ved navn Tau like utenfor Stavanger, men bor for tiden i Bergen hvor jeg holder på med masteroppgaven min:) Har du ris, ros eller noen spørsmål, er det bare å ta kontakt på: ingvild_dalehaug@hotmail.com

bloglovin
Norske blogger
Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

Etiketter

hits